Birrificazione

Corso teorico-pratico rivolto agli appassionati e a tutti coloro che intendono apprendere le diverse tecniche di produzione della birra!

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Date e orari

Il corso avrà una durata di 1 lezione:

  • 19 Maggio 2018
    9.00 – 18.00

Docente

Dott. Matteo Vanzetto

Birraio e docente di tecnologia di produzione della birra.

Sede del corso

Il corso si svolgerà presso la sede di Verona FabLab Grezzana, Viale del Lavoro, 2, 37023 Grezzana VR

Competenze finali

Corso teorico-pratico rivolto agli appassionati e a tutti coloro che intendono apprendere le diverse tecniche di produzione della birra!

Consulta il programma per maggiori info oppure scrivi una mail a info@veronafablab.it

Materiali richiesti

Non è richiesto alcun materiale.

Programma

9.00 arrivo e segreteria

9.15 

  • il momento del mercato e le opportunità per l’agriturismo, la didattica e la commercializzazione
  • diversi metodi di produzione della birra
  • macinazione del malto, scelta ed uso delle materie prime
  • tecniche di ammostamento, test dello iodio, uso degli strumenti di misura
  • filtrazione del mosto e lavaggio delle trebbie


13.00 pausa pranzo

*Il pranzo è a carico di ogni partecipante (siamo muniti di frigo e forno a microonde, in alternativa proprio di fianco al FabLab c’è un bar/bigoleria)

14.00

  • bollitura e luppolatura del mosto
  • whirpool e raffreddamento del mosto
  • operazioni di detersione e sanificazione dell’attrezzatura
  • travaso del mosto nel fermentatore e inoculo del lievito
  • conduzione della fermentazione, travasi e maturazione
  • tecniche di imbottigliamento e conservazione della birra
  • tipologie di impianti e modalità di assemblaggio casalingo


18.00 conclusione

Costi e modalità di iscrizione

Il corso ha un costo di €70,00 + €10,00 di Associazione al Verona FabLab.

Termine iscrizioni: 17/05

Numero minimo partecipanti: 10
Numero massimo di partecipanti: 25

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