Birrificazione

Corso teorico-pratico rivolto agli appassionati e a tutti coloro che intendono apprendere le diverse tecniche di produzione della birra!

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Date e orari

Il corso avrà una durata di 1 lezione, Sabato dalle 9.00 alle 18.00

4 SETTEMBRE 2021

Docente

Dott. Matteo Vanzetto

Birraio e docente di tecnologia di produzione della birra.

Sede del corso

Il corso si svolgerà presso la sede di Verona FabLab Grezzana, Viale del Lavoro, 2, 37023 Grezzana VR

Introduzione al corso

Il corso teorico-pratico è rivolto agli appassionati e a tutti coloro che intendono apprendere le diverse tecniche di produzione della birra!

Requisiti per la partecipazione

Essendo un corso introduttivo è aperto a chiunque abbia il desiderio di conoscere le tecniche per la birrificazione artigianale. Non sono quindi richieste conoscenze di base per la partecipazione.

*l’accesso alla sala conferenze sarà consentito previa adozione delle misure di prevenzione e contenimento della diffusione del virus Covid-19

Programma

9.00 arrivo e segreteria

9.15 

  • il momento del mercato e le opportunità per l’agriturismo, la didattica e la commercializzazione
  • diversi metodi di produzione della birra
  • macinazione del malto, scelta ed uso delle materie prime
  • tecniche di ammostamento, test dello iodio, uso degli strumenti di misura
  • filtrazione del mosto e lavaggio delle trebbie


13.00 pausa pranzo

*Il pranzo è a carico di ogni partecipante (siamo muniti di frigo e forno a microonde, in alternativa proprio di fianco al FabLab c’è un bar/bigoleria)

14.00

  • bollitura e luppolatura del mosto
  • whirpool e raffreddamento del mosto
  • operazioni di detersione e sanificazione dell’attrezzatura
  • travaso del mosto nel fermentatore e inoculo del lievito
  • conduzione della fermentazione, travasi e maturazione
  • tecniche di imbottigliamento e conservazione della birra
  • tipologie di impianti e modalità di assemblaggio casalingo


18.00 conclusione

Costo del corso

75 Euro

Il corso verrà attivato con un numero minimo di 8 partecipanti.

*il costo del corso include le spese per la sanificazione dell’ambiente

Compila il modulo che trovi di seguito per la pre-iscrizione

Per completare la tua iscrizione procedi al saldo della quota del corso e invia copia del pagamento a info@veronafablab.it.

BANCO BPM
IBAN: IT89Z0503459480000000001510

È possibile effettuare il pagamento anche tramite Paypal all’indirizzo info@veronafablab.it

N.B. VERRANNO APPLICATE MISURE DI PRECAUZIONE PER L’ACCESSO
ALLA SALA CONFERENZE PER IL CONTENIMENTO DEL CONTAGIO DA COVID-19. Maggiori informazioni seguiranno in una mail di riepilogo prima dell’inizio del corso.

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